Домашние рецепты

Набор ингредиентов дан на три большие банки, в них поместится около шести кг некрупных огурчиков.

Огурцы моем, выдерживаем в обычной холодной водопроводной воде. На это уйдет 4-6 часов.

Подготавливаем и моем зелень, корень хрена чистим и рубим на кружочки, чеснок разламываем на дольки.

Первыми в банки( простерилизовать заранее) укладываем укроп, листочки смородины, тархун. Затем плотно кладем огурцы, поместив в середину полстручка зеленого горького перца, чеснок, хрен. Верхний слой – опять зелень.

Рассол готовим на весь объем: на каждые полтора литра воды засыпаем 2 ст.ложки соли. Рассол кипятим и выливаем в огурчики. Накрываем банки крышками, ставим в полутемное место и два дня не трогаем.

Когда образуется устойчивая пена, собираем в кастрюлю весь рассол, туда же добавляем столько столовых ложек соли, сколько банок с огурцами. Вскипятить рассол, заполнить им весь объем банки, закатать. Перед этим крышки обязательно стерилизовать минут 5-10.

Перевернув, укутать банки. Теперь пусть пару дней медленно остывают.

Рецепт "Огурцы консервированные" был любезно предоставлен автором - Faya