Домашние рецепты

Тесто.
5 стаканов муки замешивают с 1 стаканом подсоленной воды. Тесто должно получиться крутым, иначе формы будут легко прилипать к плоскости, на которую станут выкладывать готовые пельмени, и развариваться раньше, чем станет готова начинка. Положить в холодильник на 30 минут.
Начинка.
Свинину и лук помыть, порезать и перемолоть на ручной мясорубке. Добавить соль, черный молотый перец, мелко порезанную зелень петрушки и кресс-салата. Кресс-салат в сочетании со свежей петрушкой придадут мясу легкой остроты и усилят его вкусовые качества.
Приготовление.
Тесто тонко раскатать и вырезать формы. В середину формы положить начинку и слепить пельмень. Готовить пельмени можно сразу же, опустив их в кипящую воду на 10-15 минут. Также можно положить их на про запас как полуфабрикаты. При этом лучше в начале их выложить на доску и поставить в морозильник на 10 минут для того, чтобы внешне их подморозить, а потом сложить в форму.

Рецепт "Пельмени по-деревенски" был любезно предоставлен автором - Usy